ફૂડ એન્ડ રેસિપીઝ ફોટોઝ

વડોદરા સ્થિત દયાલ પેટીસ અને ત્યાં પીરસાતી સ્વાદિષ્ટ ડીશ (સૌજન્ય: પૂજા સાંગાણી)

જ્યાફત: સ્વાદ સાથે વારસાની સુગંધ પીરસે છે વડોદરાની 65 વર્ષ જૂની `દયાલ પેટીસ`

વડોદરા શહેર, જે ગાયકવાડના ભવ્ય ઇતિહાસથી ભરપૂર છે, જ્યાં પ્રાચીનતા-આધુનિકતાનો અનોખો સંગમ છે. અહીં ગાયકવાડ સમયના મહેલો, મંદિરો અને સ્મારકોની સાથે સાથે મોર્ડન શોપિંગ કોમ્પલેક્સ, મલ્ટીપ્લેક્સ અને આધુનિક ઇમારતો પણ જોવા મળે છે. ઐતિહાસિક સ્થાપત્ય માટે જાણીતા વડોદરા શહેરનું ફૂડ કલ્ચર પણ તેટલું જ વિશિષ્ટ છે, જ્યાં કેટલીક જગ્યાઓ રસપ્રદ અને ઐતિહાસિક વારસો ધરાવે છે. આવાં સ્થળોમાં એક પ્રખ્યાત નામ છે `દયાલ પેટીસ`, જે આજે એક પ્રતિષ્ઠિત બ્રાન્ડ તરીકે ઊભરી રહ્યું છે. 65 વર્ષથી તેના અસલ, અકબંધ સ્વાદ અને ગુણવત્તા જાળવવાના કારણે તે હજુ સુધી લોકોના દિલમાં પોતાનું અનોખું સ્થાન બનાવી શક્યું છે. `દયાલ પેટીસ`ની શરૂઆત 1959માં ભગવાનદાસ મુલવાની દ્વારા ન્યાયમંદિર પાસે એક નાનકડા ખૂમચાથી થઈ હતી. 1964માં આ પેઢી સુરસાગર પાસે લારીમાં બદલાઈ હતી, જે આજે આલેકર અવેન્યુ ખાતે, મ્યુઝિક કૉલેજની બાજુમાં, સુરસાગરની સામે એક પ્રસિદ્ધ સ્થાનિક ખાદ્ય પરંપરાનું પ્રતિક બની ચૂકી છે. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)

20 December, 2024 02:25 IST | Vadodara | Gujarati Mid-day Online Correspondent

આજનાં વન્ડર વુમન છે ૮૦ વર્ષનાં ઊર્મિલા આશર (તસવીર ડિઝાઇન : કિશોર સોસા)

વન્ડર વુમન: ૮૦ વર્ષનાં ઊર્મિલાબાની માસ્ટર શેફથી નારી રત્ન એવોર્ડ સુધીની સફર

ગુજરાતી મિડ-ડે ડૉટ કૉમ તમારી માટે લઈને આવ્યું છે `વન્ડર વુમન`ની ખાસ રજૂઆત. આમ તો સમાજની દરેક મહિલા પોતાના `સ્ત્રીત્વ`ના બળે જીવનમાં ઊંચાઈને પામે છે. વળી, આપણી આસપાસ પણ એવી અનેક મહિલાઓ છે, જેમના સમર્પણ, જુસ્સા અને અડગ નિશ્ચયે તેમને નવા મુકામ આપ્યા છે! એક સ્ત્રી ધારે તો શું ન કરી શકે? નિર્દોષ, નિષ્કામ ને નિરાભિમાની નજર વડે જોશો તો પુરુષ સમોવડી થયેલી અનેક સ્ત્રીઓના પ્રેરણાદાયી ઉદાહરણો તમને સાંપડશે. મોટી ઉંમરના ઉંબરાને પણ સહજતાથી ઠેંકીને સ્ત્રી પોતાના શોખને જીવંત કરતી હોય છે. અહીં અમે એવી જ પ્રેરક મહિલાઓની વાત માંડીશું જેઓએ ધીરજ અને આત્મવિશ્વાસની આંગળી પકડીને જીવનમાં નવેસરથી ડગ ભર્યાં છે. ન માત્ર પોતાના કે પોતાના પરિવાર માટે કિન્તુ સમાજના બળબળતાં પ્રશ્નો સામે ઝઝૂમવા માટે મીટ માંડી છે. બેચલરની ડિગ્રી હોય, બિઝનેસ હોય કે પછી હોય બોક્સિંગ! આ પ્રેરણાદાયી મહિલા તો સમાજની સૌ સ્ત્રી માટે અજવાળું બની છે. આજનાં આપણાં ‘વન્ડર વુમન’ છે ઊર્મિલા જમનાદાસ આશર. જિંદગી કપરા ઘા આપતી ગઈ, પણ તેની સામે ઝઝૂમીને ઢળતી ઉંમરે પણ ઊર્મિલા બાએ હિંમતભેર ઊભા થઈ નાસ્તાનો બિઝનેસ શરૂ કર્યો. અને એ એટલો તો પ્રચલિત થયો કે આજે `ગુજ્જુબેનના નાસ્તા`નો વિશ્વમાંય ડંકો વાગે છે! ૮૦ વર્ષનાં ઊર્મિલા બા આજે નારી રતન ગૌરવ એવોર્ડ સુધી પહોંચ્યાં છે. તેઓએ ગુજરાતી મિડ-ડે ડૉટ કૉમ સાથે પોતાની આ સફર વિષે વાત કરી. ચાલો, એમની જુસ્સાભેર કહાની જાણીએ.

18 December, 2024 10:01 IST | Mumbai | Dharmik Parmar

જ્યાફત: સવારનો નાસ્તો એટલે સિદ્ધપુરની પ્યાલી વાનગી, 70 વર્ષનો છે ઇતિહાસ

ક્યારેક આપણી આજુબાજુની કેટલીક એવી વસ્તુઓ કે જગ્યાઓ હોય છે જેનું મહત્વ સમય જતાં સમજાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, પાટણની રાણકી વાવને વર્લ્ડ હેરિટેજ સાઇટનો દરજ્જો મળ્યા પછી તેનું મહત્વ વધ્યું અને પર્યટકોની સંખ્યા પણ વધી. આવી જ કંઈક વાત છે પાટણ જિલ્લાના સિદ્ધપુર શહેરની. RRR અને RAEES, મૂવી બાદ ગુજરાતનું પેરિસ ગણાતું આ ઐતિહાસિક શહેર મોટાભાગે ઘણા લોકોની નજરમાં ચડ્યું. આમતો સિદ્ધપુરનું બિંદુ સરોવર માતૃ શ્રાદ્ધ માટે પ્રખ્યાત છે. ઇતિહાસ પ્રમાણે 19મી સદીના અંત અને 20મી સદીની શરૂઆતમાં અહીં દાઉદી વોહરા સમુદાયના લોકો સ્થાયી થયા, જેમણે શહેરની સાંસ્કૃતિક પરિદૃશ્ય પર ખાસ છાપ છોડી છે. એમાંથી એક અનોખી ઓળખ છે અહીંની "પ્યાલી" નામની વાનગી, જે આજના સમયમાં સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે ખૂબ પ્રખ્યાત છે. બોહરાઓ માટે, સિદ્ધપુરનું મુખ્ય આકર્ષણ માત્ર તેની અદ્ભુત જાળીવાળા હવેલીના ઝરોખાઓની સાથે ચણા બટેટા વેચતી લારી છે. દરરોજ સવારે લોકો એક રીતિ રિવાજ હોય તેમ ચણા બટેટાના સ્વાદિષ્ટ બાઉલને આરોગવા કાર્ટ તરફ જાય જ છે અને પરંપરાગત રીતે નાસ્તા સમાન તેને માણે છે. સિદ્ધપૂરીઓ હંમેશા કહે છે કે સિદ્ધપૂર આવો અને ચણા બટેટા ન માણો, તો ધરમ ધક્કો કહેવાય. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)

13 December, 2024 07:31 IST | Ahmedabad | Gujarati Mid-day Online Correspondent

આવી કૂકીઝ તમે પણ બનાવી શકો છો ઘરે (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)

જ્યાફતઃ નેશનલ કૂકી ડે સ્પેશ્યલ, જાણો ગુજરાતના બેકર્સ પાસેથી ટિપ્સ અને રેસીપીઝ

હાલમાં નહિ પણ હંમેશાથી કુકીઝનો ટ્રેન્ડ ખૂબ વધી જ રહ્યો છે. કૂકીઝ એક મજેદાર અને ક્રંચી નાસ્તો છે, જે ભારતની રસોઈકળામાં અને દરેક ઉંમરના લોકોના દિલમાં એક ખાસ સ્થાન ધરાવે છે. વિવિધ સ્વાદ, આકારો અને ટેક્સચરની વિશાળ શ્રેણીમાં બનતી કુકીઝનો આનંદ આપણે વિશ્વમાં ગમે ત્યારે અને ગમે તે વસ્તુ સાથે માણી શકીએ છીએ. ફાઇવ સ્ટાર હોટલમાં સવારના નાસ્તામાં અથવા હાઈ-ટી દરમિયાન પીરસાતી કૂકીઝને ગરમ ચા, કોફી કે દૂધમાં ડૂબોળીને ખાવાનો એક અલગ જ આનંદ છે. ઉપરાંત, કૂકીઝ ડેઝર્ટ તરીકે અથવા મધરાતે ભૂખ લાગે ત્યારે પણ એક આદર્શ વિકલ્પ છે. જોકે બજારમાં કૂકીઝની અનેક પ્રકારની વૈવિધ્યતા ઉપલબ્ધ છે, તેમ છતાંય તે ઘરમાં સરળતાથી બનાવી શકાય છે. ભારતના રસોઈ ઈતિહાસમાં બેકિંગ કળાના દાયકાઓમાં મોટા ફેરફારો જોવા મળ્યા છે. શરૂઆતમાં પારલે-જી, ટોસ્ટ અને ખારી બિસ્કિટનો ક્રેઝ હતો, ત્યારબાદ ક્રીમ બિસ્કિટ લોકપ્રિય બન્યા અને હવે કૂકીઝનો ક્રેઝ તેના વિશિષ્ટ સ્વાદ અને ટેક્સ્ચરના કારણે વધી રહ્યો છે. આજની પેઢી ડિપ્સ, જામ, હોટ ચોકલેટ સાથે કૂકીઝ આરોગવાનું પસંદ કરે છે, જ્યારે માતાઓ હવે તે ઘરમાં જ બનાવવાનું પસંદ કરે છે. ૪ ડિસેમ્બરે ઉજવાતા નેશનલ કૂકી ડેના અવસરે, આ લોકપ્રિય નાસ્તાને યાદ કરતાં આજે હું તમને ગુજરાતના ચાર જાણીતા બેકર્સ અને હોમ શેફ સાથે થયેલી વાતચીત શેર કરીશ, જેમાં તેઓ ઘરે કેવી રીતે સરળતાથી કુકીઝ બનાવી શકાય તેની રેસીપી જણાવતા વિશેષ ટિપ્સ સાથે પોતાનો અભિપ્રાય શેર કરશે. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)

06 December, 2024 10:00 IST | Ahmedabad | Gujarati Mid-day Online Correspondent

અમદાવાદમાં Seven Sister`s Momos (તસવીર: પૂજા સાંગાણી)

જ્યાફતઃ અમદાવાદમાં અરુણાચલના ઓથેન્ટિક મોમોઝનું મીઠું નજરાણું પીરસતી બે બેહનો

સાદી ભાષામાં કહું તો મોમોઝ એટલે એકદમ પાતળી મેંદાની પુરીમાં પૂરણ ભરી બાફીને તૈયાર થતા ઘૂઘરા, જે ઔપચારિક રીતે તિબેટિયન ડિશ છે. 1960ના દાયકામાં તે તિબેટીયન લોકો દ્વારા ભારતમાં લાવવામાં આવ્યા હોવાના તારણ છે, જ્યારે કેટલાક માને છે કે તે કાઠમંડુના નેપાલ વેપારીઓએ સિલ્ક રુટ ની મુસાફરી દરમિયાન આપેલી ભેટ છે. તદુપરાંત, અરુણાચલ પ્રદેશમાં મોમોઝ એ રાજ્યના પરંપરાગત ભોજનનો મહત્વનો ભાગ છે, જે તેને અરુણાચલની ખાસિયત સાથે સાંકળે છે. 1990ના દાયકામાં હું જયારે બરોડા રહેતી, ત્યારે તિબેટીયન માર્કેટની બહાર મળતાં ચાઉમીન અને મોમોઝના લાજવાબ સ્વાદની મીઠી યાદો આજે પણ મારાં સ્મારણોમા તાજી છે. હવે મુદ્દાની વાત કરું તો આજના સ્માર્ટ સિટી અમદાવાદમાં, વિવિધ ખાણીપીણીના વિકલ્પો જોવા મળે છે, જેમાં આંતરરાષ્ટ્રીય વ્યંજનોમાં બર્મા, કોરિયન, જાપાનીઝ, ચાયનીઝ વગેરે રેસ્ટોરન્ટ્સ સાથે તિબેટ અને અરુણાચલના ખજાના પણ શામેલ છે. આજે વાત કરવાની છે અરુણાચલની આ બે બહેનોની, જેમણે એક વર્ષ અગાઉ અમદાવાદમાં વસવાટ કર્યો અને પોતાના રાજ્યના ઓથેન્ટિક મોમોઝને લોકપ્રિય બનાવ્યા. બંને બહેનો સવારે નોકરી કરે છે અને રાતના સમયે 8 થી 12 દરમિયાન “Seven Sister`s Momos” નામના સ્ટોલ પર શાકાહારી મોમોઝ વેચે છે. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો – પૂજા સાંગાણી)

29 November, 2024 04:50 IST | Mumbai | Gujarati Mid-day Online Correspondent

ચેતન ઠુમરનું ફાર્મ અને તાજાં શાકભાજી - તસવીર સૌજન્ય પૂજા સાંગાણી

જ્યાફતઃ કાઠિયાવાડી સ્વાદનો વારસો જીવંત રાખતા ગોંડલના શૅફ ચેતન ઠુમરની શિયાળુ વાની

શિયાળાની શરુઆત સાથે તમામ પ્રકારના તાજા લીલા શાક, ભાજીઓ અને કંદમૂળ બજારમાં જોવા મળી રહ્યા છે અને પૌષ્ટિક અને ગરમ ખોરાકની માંગ પણ વધી છે. લોકોને શિયાળામાં જમવાની ખૂબ મજા આવે છે. કારણ કે શિયાળામાં જઠરાગ્નિ પ્રદિપ્ત જલ્દી થાય છે અને શાકભાજી તેમજ ફળોના વિકલ્પો પણ ઉપલબ્ધ હોય છે. એવામાં ગામડાની પરંપરાગત જીવનશૈલીમાં કાઠિયાવાડી અને ગુજરાતી વાનગીઓનો ખાસ મહિમા છે, જે ઋતુગત શાકભાજી, રોટલા, ભાખરી, ઘી, દહીં અને છાશ સાથે મિશ્રિત સ્વસ્થ જીવનશૈલીને પ્રોત્સાહન આપે છે. આ પરંપરાને જીવંત રાખનારા ગોંડલના જાણીતા શેફ ચેતન ઠુમરનું નામ આજના સમયમાં પ્રખ્યાત બન્યું છે. કોઈ પણ પ્રકારની સ્પેશ્યલ તાલીમ લીધા વગર જ તેઓ પૂરતો અનુભવ અને શોખથી કાઠિયાવાડી વાનગીઓમાં નિષ્ણાંત બન્યા છે. સોશિયલ મીડિયા પર ચેતનભાઈની કાઠિયાવાડી રેસિપીઓ સાથેની ચટાકેદાર તસવીરો લોકોમાં ભારે લોકપ્રિય બનવા લાગી છે. આજકાલ તેઓ ફુલ-ટાઈમ કેટેરિંગ સંભાળે છે અને તેમની ખાસ શિયાળુ વાનગીઓ ઇન્સ્ટાગ્રામ અને ફેસબુક પર દર્શાવે છે. ચાલો આજે તેમની સાથે વાત કરી તેમની જીવનયાત્રા જાણીએ અને દેશી પદ્ધતિથી બનતી કાઠિયાવાડી વાનગીઓ શીખતા પ્રેરણા મેળવીએ. મોસાળ મોવિયા અને ગોંડલ જેવા શહેરોમાં ઉછરેલા ચેતનભાઈના જીવનનું મુખ્ય પ્રેરણાસ્ત્રોત તેમની માતાની રસોઈની કળા બની. નાનપણમાં તેઓએ માતાને રસોઈ કરતી જોઈ શીખવાનું શરૂ કર્યું અને ધીરે ધીરે કાઠિયાવાડી વ્યંજનોમાં નિપુણતા મેળવી. માતાના સાથમાં રસોઈમાં સહભાગી બનેલા ચેતનભાઈએ થોડાક સમયમાં પોતાની આ કળાને શોખથી વ્યવસાયમાં ફેરવી દીધી અને રસોઈના ક્ષેત્રમાં પોતાની અનોખી ઓળખ ઊભી કરી. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો – પૂજા સાંગાણી)

22 November, 2024 02:26 IST | Ahmedabad | Gujarati Mid-day Online Correspondent

રાજન પટેલ અને પૂજા સાંગાણી, થેપલા કોમ્બોની તસવીર - સૌજન્ય પૂજા સાંગાણી

જ્યાફતઃ `Food-Case Cafe` નોકરિયાતો અને વિદ્યાર્થીઓ માટે ટિફિન સર્વિસનો વિકલ્પ

વિવિધ સંસ્કૃતિથી ભરપૂર શહેર અમદાવાદ અને તેનો સૌથી ચહેલપહેલવાળો અને વ્યસ્ત વિસ્તાર એટલે નવરંગપુરા. અહીંના હાર્ટ ઓફ ધ સિટી જેવા આ વિસ્તારમાં અનેક મોટી હોસ્પિટલ્સ, કૉલેજીસ, બિઝનેસ અને કોર્પોરેટ બિલ્ડિંગ્સ ફેલાયેલા છે, જેને કારણે આ વિસ્તાર આજકાલ યુવાનો અને બહારગામથી આવેલા વિદ્યાર્થીઓ અને કર્મચારીઓ માટે એક મહત્વનું કેન્દ્ર બની ગયું છે. આ ક્ષેત્રને ધ્યાનમાં રાખી 26 વર્ષના રાજન પટેલ દ્વારા એક અનોખું ડાઇનિંગ અને ટેક અવે કેફે, `Food-Case Cafe` શરૂ કરાયું છે. આ કેફે કૉમર્સ સર્કલ થી સરદાર પટેલ સ્ટેડિયમ રોડ તરફ જવાના રસ્તે, મેટ્રો પિલ્લર નંબર 194, નવરંગપુરા, અમદાવાદ ખાતે છેલ્લા એક વર્ષથી પ્રખ્યાત અને જાણીતી જગ્યા બની છે. ફૂડ કેસ ખાસ કરીને કેફે કમ કલાઉડ કિચન છે જે વિદ્યાર્થી અને યુવાનો માટે પૉકેટ-ફ્રેન્ડલી ભાવમાં ભોજન પ્રદાન કરે છે અને ઘર જેવી લાગણી સાથે આરામદાયક અનુભવ પીરસે છે. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો – પૂજા સાંગાણી)

15 November, 2024 03:05 IST | Ahmedabad | Gujarati Mid-day Online Correspondent

નથ્થુલાલ પટેલે સંઘર્ષમાંથી રસ્તો કાઢીને સફળતા મેળવી છે - તસવીર પૂજા સાંગાણી

જ્યાફતઃ ચાયનીઝ હો તો નથ્થુલાલ પટેલ કે ન્યુ ગ્રીન ચાયનીઝ જૈસા હો, વરના ના હો

અત્યારના સમયમાં, જ્યારે લોકો જીવનની વિવિધ પરિસ્થિતિઓનો સામનો કરે છે, ત્યારે સફળતાનું મૂળ હંમેશા ભણતર નહીં પણ ગણતર સાથે ઝુકાવ, મહેનત અને માનસિક દૃઢતામાં સમાયેલું હોય છે. મધ્યપ્રદેશના સતના જિલ્લાના કંચનપુર ગામના નથ્થુલાલ પટેલનું જીવન આ વાતનું સ્પષ્ટ ઉદાહરણ છે. 1971માં જન્મેલા નથ્થુંલાલે જીવનના અનેક પડાવોને પાર કરી પોતાની ઓળખ બનાવી છે. વર્ષ 2002માં અમદાવાદમાં `ન્યૂ ગ્રીન ચાઈનીઝ ફાસ્ટ ફૂડ` ની શરૂઆત કરતા નથ્થુભાઈએ સ્થાનિક લોકોમા દેશી ચાઇનીઝ વાનગીઓના અનોખા સ્વાદનું ઘેલું લગાડ્યું. આ ફૂડ સ્ટોલ અમદાવાદના અનેક વિસ્તારોમાં લારી કરીને પ્રખ્યાત બન્યો અને હવે સેમ`સ પિઝાની બાજુમાં, સ્વસ્તિક સોસાયટી, નવરંગપુરા ખાતે સાંજે 6.30 થી 11.00 દરમિયાન લોકોને દાઢે વળગે એવા સ્વાદિષ્ટ દેશી ચાઇનીઝ ભોજન પીરસે છે. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો – પૂજા સાંગાણી)

08 November, 2024 12:01 IST | Ahmedabad | Gujarati Mid-day Online Correspondent