ફૂડ એન્ડ રેસિપીઝ ફોટોઝ

શિયાળાની ઠંડીમાં માણવા જેવું છે રસના રેસ્ટોરન્ટનું સ્પેશ્યલ સરસોં દા સાગ, મક્કે દી રોટી, હળદરનું શાક અને હળદરનો શીરો...

જ્યાફત: રસના રેસ્ટોરન્ટનું સરસોં દા સાગ, હળદરનું શાક અને શીરો માણવો એ છે લ્હાવો

અમદાવાદ શહેરમાં ગણતરીની રેસ્ટોરન્ટ એવી છે કે જે ચાર દાયકા કે તેથી વધુ સમયથી ધમધમી રહી છે. આ રેસ્ટોરન્ટમાં જમવા જાઓ એટલે સમજી લો કે સ્વાદિષ્ટ અને સ્ટાન્ડર્ડ ભોજનનું સરનામું. આંખો મીચીને જવાય તેવી જગ્યા. વળી આમાંની ઘણી રેસ્ટોરન્ટ તો એવી છે કે તેમણે સમયની સાથે બદલાવ કરીને પોતાના મેનુમાં જાતજાતની વાનગીઓ ઉમેરી છે અને લોકોના હૃદયમાં સ્થાન મેળવ્યું છે. તે પૈકી અમદાવાદના મણિનગર વિસ્તારમાં આવેલી પ્રસિદ્ધ ‘રસના રેસ્ટોરન્ટ’, 1988થી લોકોના હૃદય પર રાજ કરી રહી છે. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)

17 January, 2025 09:49 IST | Ahmedabad | Gujarati Mid-day Online Correspondent

જલારામ પરોઠા હાઉસના ફેમસ પરોઠા અને તેના ઓરિજિનલ આઉટલેટ પર પૂજા સાંગાણી - તસવીર સૌજન્ય પૂજા સાંગાણી

જ્યાફતઃ અમદાવાદના ઓરિજનલ જલારામ પરોઠા હાઉસનો સ્વાદ બીજે ક્યાંય નહીં મળે

મિત્રો જો તમે અમદાવાદ આવશો અને એના કોઈપણ વિસ્તારમાં જશો તો ચારથી પાંચ દુકાનો એવી જોવા મળશે કે જેનું નામ જલારામ પરોઠા હાઉસ કે સેન્ટર કે એવા ભળતાં નામ હશે. આખા અમદાવાદમાં આવી ઓછામાં ઓછી 500 દુકાન હશે કે જેમાં ` જલારામ ` નામથી પરોઠા શાક અને કાઠીયાવાડી વેચવામાં આવે છે. પરંતુ જે ઓરીજનલ દુકાન છે કે જેનું નામ "જલારામ પરોઠા હાઉસ "છે અને તેના ઉપરથી આ બધાએ નકલ કરી છે તે ઓરિજિનલ જગ્યાએ હું જમવા ગઈ હતી અને એક નંબરનું જમવાનું અહીંયા પીરસાય છે. તો ચાલો 1989થી આબાદ આ જગ્યા વિશે હું તમને જણાવું. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)

10 January, 2025 03:13 IST | Ahmedabad | Gujarati Mid-day Online Correspondent

અમદાવાદમાં એવી જગ્યા જ્યાં મળે છે પરંપરાગત અને આરોગ્યવર્ધક સફેદ તલનું કચરિયું

ગુજરાતીઓ માટે શિયાળાનું આગમન માત્ર ગુલાબી કડકડતી ઠંડીને માણવાની ઋતુ જ નહીં પરંતુ ઠંડીને ખાસ ગરમ વસાણાની જ્યાફત માણવાની ઋતુ પણ ગણાય છે. આ ઋતુ લોકોની ઑલ ટાઈમ ફૅવરેટ એટલી છે કે જેની તેઓ આખું વર્ષ દીલથી રાહ જોતા હોય છે. શિયાળામાં, ખાસ કરીને ડિસેમ્બરથી - ફેબ્રુઆરી સુધી, ઘરે-ઘરે લોકો જાત-ભાતની ચીકીઓથી લઇ અલગ-અલગ સ્વાદના સ્વાસ્થ્યવર્ધક વસાણું પાક જેમકે ગુંદર પાક, મેથી પાક, આદુ પાક, પેદ, અડદિયા, કચરીયું અને સાલમપક લોકો આરોગે છે. એમાંય આ દિવસોમાં ખાસ રીતની બનાવટ અને સ્વાદ માટે જાણીતી વાનગીઓમાં એક છે સફેદ તલનું કચરિયું જે સૌની પસંદગીનું છે. આ વાનગી સ્વાસ્થ્યવર્ધક અને શક્તિવર્ધક સ્ત્રોતથી ભરપૂર શરીરને સ્વસ્થ અને મજબૂત બનાવવા માટે ઉત્તમ ઈલાજ છે. જે લોકો ઘરે ન બનાવી શકતા હોય તેઓ બહારથી ખરીદીને એન્જૉય કરતા હોય છે. એટલે બજારમાં અને દુકાનોમાં પણ એના ડબ્બાઓના ઢગલે ઢગલા જોવા મળે છે. તલ અને ગોળથી બનેલું આ આરોગ્યપ્રદ વસાણું શિયાળાની ઠંડીમાં શરીરને ગરમ રાખવાની સાથે શક્તિ પણ પૂરી પાડે છે. ચાલો તેના વિશે જાણીએ વધુ… ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)

03 January, 2025 02:15 IST | Ahmedabad | Gujarati Mid-day Online Correspondent

રાજસ્થાન આઈસ્ક્રીમમાં મળતી આઇસ્ક્રીમની તસવીરોનો કૉલાજ (સૌજન્ય: પૂજા સાંગાણી)

જ્યાફતઃ વડોદરામાં રાજસ્થાન આઈસ્ક્રીમમાં મળતો આ સ્વાદ દાઢે વળગે એવો

શિયાળાની ઠંડીભરી મોસમમાં ગરમાગરમ ભોજન તો સૌ કોઈ પસંદ કરે છે, પરંતુ આઈસ્ક્રીમ પ્રેમીઓ માટે મોસમની કોઈ જ મર્યાદા હોતી નથી. જમ્યા પછી ડિઝર્ટમાં આઈસ્ક્રીમનો સ્વાદ માણવો હોય કે મિત્ર સાથે સાંજે મોજ-મસ્તી કરવી હોય, આઈસ્ક્રીમ એ શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે. આ વાનગી કોઈ તહેવાર કે ખાસ પ્રસંગ માટે મર્યાદિત નથી. ઘણા લોકો શિયાળામાં આઈસ્ક્રીમ ન ખાવાની સલાહ આપે છે, પણ આરોગ્ય નિષ્ણાતોનું માનવું છે કે શિયાળામાં આઈસ્ક્રીમ ખાવાથી નુકસાન નહીં પણ ફાયદો થાય છે. આઈસ્ક્રીમ આરોગવામાં ભલે ઠંડો હોય પણ તેની તાસીર ગરમ હોવાને કારણે શરીરના તાપમાનનું સંતુલન જળવાઇ રહે છે. ખાસ કરીને, ગળામાં ખરાશ કે પેટની ગરમી જેવી સમસ્યામાં આઈસ્ક્રીમ આરામદાયક સાબિત થાય છે. એમાંય જિન્જર હની, તુલસી, જામફળ, ટેન્ડર કોકોનટ, કીવી, રોસ્ટેડ આલમંડ જેવા ફ્લેવર્સ શિયાળાના મિજાજને અલગ બનાવીને તણાવ ઘટાડવામાં મદદરૂપ બને છે. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)

27 December, 2024 07:11 IST | Vadodara | Gujarati Mid-day Online Correspondent

વડોદરા સ્થિત દયાલ પેટીસ અને ત્યાં પીરસાતી સ્વાદિષ્ટ ડીશ (સૌજન્ય: પૂજા સાંગાણી)

જ્યાફત: સ્વાદ સાથે વારસાની સુગંધ પીરસે છે વડોદરાની 65 વર્ષ જૂની `દયાલ પેટીસ`

વડોદરા શહેર, જે ગાયકવાડના ભવ્ય ઇતિહાસથી ભરપૂર છે, જ્યાં પ્રાચીનતા-આધુનિકતાનો અનોખો સંગમ છે. અહીં ગાયકવાડ સમયના મહેલો, મંદિરો અને સ્મારકોની સાથે સાથે મોર્ડન શોપિંગ કોમ્પલેક્સ, મલ્ટીપ્લેક્સ અને આધુનિક ઇમારતો પણ જોવા મળે છે. ઐતિહાસિક સ્થાપત્ય માટે જાણીતા વડોદરા શહેરનું ફૂડ કલ્ચર પણ તેટલું જ વિશિષ્ટ છે, જ્યાં કેટલીક જગ્યાઓ રસપ્રદ અને ઐતિહાસિક વારસો ધરાવે છે. આવાં સ્થળોમાં એક પ્રખ્યાત નામ છે `દયાલ પેટીસ`, જે આજે એક પ્રતિષ્ઠિત બ્રાન્ડ તરીકે ઊભરી રહ્યું છે. 65 વર્ષથી તેના અસલ, અકબંધ સ્વાદ અને ગુણવત્તા જાળવવાના કારણે તે હજુ સુધી લોકોના દિલમાં પોતાનું અનોખું સ્થાન બનાવી શક્યું છે. `દયાલ પેટીસ`ની શરૂઆત 1959માં ભગવાનદાસ મુલવાની દ્વારા ન્યાયમંદિર પાસે એક નાનકડા ખૂમચાથી થઈ હતી. 1964માં આ પેઢી સુરસાગર પાસે લારીમાં બદલાઈ હતી, જે આજે આલેકર અવેન્યુ ખાતે, મ્યુઝિક કૉલેજની બાજુમાં, સુરસાગરની સામે એક પ્રસિદ્ધ સ્થાનિક ખાદ્ય પરંપરાનું પ્રતિક બની ચૂકી છે. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)

20 December, 2024 02:25 IST | Vadodara | Gujarati Mid-day Online Correspondent

આજનાં વન્ડર વુમન છે ૮૦ વર્ષનાં ઊર્મિલા આશર (તસવીર ડિઝાઇન : કિશોર સોસા)

વન્ડર વુમન: ૮૦ વર્ષનાં ઊર્મિલાબાની માસ્ટર શેફથી નારી રત્ન એવોર્ડ સુધીની સફર

ગુજરાતી મિડ-ડે ડૉટ કૉમ તમારી માટે લઈને આવ્યું છે `વન્ડર વુમન`ની ખાસ રજૂઆત. આમ તો સમાજની દરેક મહિલા પોતાના `સ્ત્રીત્વ`ના બળે જીવનમાં ઊંચાઈને પામે છે. વળી, આપણી આસપાસ પણ એવી અનેક મહિલાઓ છે, જેમના સમર્પણ, જુસ્સા અને અડગ નિશ્ચયે તેમને નવા મુકામ આપ્યા છે! એક સ્ત્રી ધારે તો શું ન કરી શકે? નિર્દોષ, નિષ્કામ ને નિરાભિમાની નજર વડે જોશો તો પુરુષ સમોવડી થયેલી અનેક સ્ત્રીઓના પ્રેરણાદાયી ઉદાહરણો તમને સાંપડશે. મોટી ઉંમરના ઉંબરાને પણ સહજતાથી ઠેંકીને સ્ત્રી પોતાના શોખને જીવંત કરતી હોય છે. અહીં અમે એવી જ પ્રેરક મહિલાઓની વાત માંડીશું જેઓએ ધીરજ અને આત્મવિશ્વાસની આંગળી પકડીને જીવનમાં નવેસરથી ડગ ભર્યાં છે. ન માત્ર પોતાના કે પોતાના પરિવાર માટે કિન્તુ સમાજના બળબળતાં પ્રશ્નો સામે ઝઝૂમવા માટે મીટ માંડી છે. બેચલરની ડિગ્રી હોય, બિઝનેસ હોય કે પછી હોય બોક્સિંગ! આ પ્રેરણાદાયી મહિલા તો સમાજની સૌ સ્ત્રી માટે અજવાળું બની છે. આજનાં આપણાં ‘વન્ડર વુમન’ છે ઊર્મિલા જમનાદાસ આશર. જિંદગી કપરા ઘા આપતી ગઈ, પણ તેની સામે ઝઝૂમીને ઢળતી ઉંમરે પણ ઊર્મિલા બાએ હિંમતભેર ઊભા થઈ નાસ્તાનો બિઝનેસ શરૂ કર્યો. અને એ એટલો તો પ્રચલિત થયો કે આજે `ગુજ્જુબેનના નાસ્તા`નો વિશ્વમાંય ડંકો વાગે છે! ૮૦ વર્ષનાં ઊર્મિલા બા આજે નારી રતન ગૌરવ એવોર્ડ સુધી પહોંચ્યાં છે. તેઓએ ગુજરાતી મિડ-ડે ડૉટ કૉમ સાથે પોતાની આ સફર વિષે વાત કરી. ચાલો, એમની જુસ્સાભેર કહાની જાણીએ.

18 December, 2024 10:01 IST | Mumbai | Dharmik Parmar

જ્યાફત: સવારનો નાસ્તો એટલે સિદ્ધપુરની પ્યાલી વાનગી, 70 વર્ષનો છે ઇતિહાસ

ક્યારેક આપણી આજુબાજુની કેટલીક એવી વસ્તુઓ કે જગ્યાઓ હોય છે જેનું મહત્વ સમય જતાં સમજાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, પાટણની રાણકી વાવને વર્લ્ડ હેરિટેજ સાઇટનો દરજ્જો મળ્યા પછી તેનું મહત્વ વધ્યું અને પર્યટકોની સંખ્યા પણ વધી. આવી જ કંઈક વાત છે પાટણ જિલ્લાના સિદ્ધપુર શહેરની. RRR અને RAEES, મૂવી બાદ ગુજરાતનું પેરિસ ગણાતું આ ઐતિહાસિક શહેર મોટાભાગે ઘણા લોકોની નજરમાં ચડ્યું. આમતો સિદ્ધપુરનું બિંદુ સરોવર માતૃ શ્રાદ્ધ માટે પ્રખ્યાત છે. ઇતિહાસ પ્રમાણે 19મી સદીના અંત અને 20મી સદીની શરૂઆતમાં અહીં દાઉદી વોહરા સમુદાયના લોકો સ્થાયી થયા, જેમણે શહેરની સાંસ્કૃતિક પરિદૃશ્ય પર ખાસ છાપ છોડી છે. એમાંથી એક અનોખી ઓળખ છે અહીંની "પ્યાલી" નામની વાનગી, જે આજના સમયમાં સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે ખૂબ પ્રખ્યાત છે. બોહરાઓ માટે, સિદ્ધપુરનું મુખ્ય આકર્ષણ માત્ર તેની અદ્ભુત જાળીવાળા હવેલીના ઝરોખાઓની સાથે ચણા બટેટા વેચતી લારી છે. દરરોજ સવારે લોકો એક રીતિ રિવાજ હોય તેમ ચણા બટેટાના સ્વાદિષ્ટ બાઉલને આરોગવા કાર્ટ તરફ જાય જ છે અને પરંપરાગત રીતે નાસ્તા સમાન તેને માણે છે. સિદ્ધપૂરીઓ હંમેશા કહે છે કે સિદ્ધપૂર આવો અને ચણા બટેટા ન માણો, તો ધરમ ધક્કો કહેવાય. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)

13 December, 2024 07:31 IST | Ahmedabad | Gujarati Mid-day Online Correspondent

આવી કૂકીઝ તમે પણ બનાવી શકો છો ઘરે (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)

જ્યાફતઃ નેશનલ કૂકી ડે સ્પેશ્યલ, જાણો ગુજરાતના બેકર્સ પાસેથી ટિપ્સ અને રેસીપીઝ

હાલમાં નહિ પણ હંમેશાથી કુકીઝનો ટ્રેન્ડ ખૂબ વધી જ રહ્યો છે. કૂકીઝ એક મજેદાર અને ક્રંચી નાસ્તો છે, જે ભારતની રસોઈકળામાં અને દરેક ઉંમરના લોકોના દિલમાં એક ખાસ સ્થાન ધરાવે છે. વિવિધ સ્વાદ, આકારો અને ટેક્સચરની વિશાળ શ્રેણીમાં બનતી કુકીઝનો આનંદ આપણે વિશ્વમાં ગમે ત્યારે અને ગમે તે વસ્તુ સાથે માણી શકીએ છીએ. ફાઇવ સ્ટાર હોટલમાં સવારના નાસ્તામાં અથવા હાઈ-ટી દરમિયાન પીરસાતી કૂકીઝને ગરમ ચા, કોફી કે દૂધમાં ડૂબોળીને ખાવાનો એક અલગ જ આનંદ છે. ઉપરાંત, કૂકીઝ ડેઝર્ટ તરીકે અથવા મધરાતે ભૂખ લાગે ત્યારે પણ એક આદર્શ વિકલ્પ છે. જોકે બજારમાં કૂકીઝની અનેક પ્રકારની વૈવિધ્યતા ઉપલબ્ધ છે, તેમ છતાંય તે ઘરમાં સરળતાથી બનાવી શકાય છે. ભારતના રસોઈ ઈતિહાસમાં બેકિંગ કળાના દાયકાઓમાં મોટા ફેરફારો જોવા મળ્યા છે. શરૂઆતમાં પારલે-જી, ટોસ્ટ અને ખારી બિસ્કિટનો ક્રેઝ હતો, ત્યારબાદ ક્રીમ બિસ્કિટ લોકપ્રિય બન્યા અને હવે કૂકીઝનો ક્રેઝ તેના વિશિષ્ટ સ્વાદ અને ટેક્સ્ચરના કારણે વધી રહ્યો છે. આજની પેઢી ડિપ્સ, જામ, હોટ ચોકલેટ સાથે કૂકીઝ આરોગવાનું પસંદ કરે છે, જ્યારે માતાઓ હવે તે ઘરમાં જ બનાવવાનું પસંદ કરે છે. ૪ ડિસેમ્બરે ઉજવાતા નેશનલ કૂકી ડેના અવસરે, આ લોકપ્રિય નાસ્તાને યાદ કરતાં આજે હું તમને ગુજરાતના ચાર જાણીતા બેકર્સ અને હોમ શેફ સાથે થયેલી વાતચીત શેર કરીશ, જેમાં તેઓ ઘરે કેવી રીતે સરળતાથી કુકીઝ બનાવી શકાય તેની રેસીપી જણાવતા વિશેષ ટિપ્સ સાથે પોતાનો અભિપ્રાય શેર કરશે. ગુજરાતમાં રેસ્ટોરન્ટ્સ અને સ્ટ્રીટ ફુડ વિશે લખનારાઓમાં પૂજા સાંગાણીનું નામ જાણીતું છે. મિડ-ડે અખબારમાં લગલગાટ બે વર્ષ સુધી ખાઇ પીને મોજ નામની કોલમથી તેઓએ ગુજરાતી ફુડને સ્વાદ રસિયાઓ સમક્ષ રજૂ કર્યું ત્યારે હવે તેઓ ડિજિટલી સ્વાદની "જ્યાફત" આપણી સાથે શૅર કરશે. ફૂડી પૂજા ગાંધીનગરમાં જન્મ્યાં અને વડોદરામાં ઉછર્યાં. અંગ્રેજી સાહિત્યમાં માર્સ્ટર્સ કરનારા પૂજા ગુજરાતી અને અંગ્રેજી બંન્ને ભાષામાં કોન્ટેન્ટ રાઇટિંગ કરતાં આવ્યા છે. તે ફૂડ રાઇટર જ નહીં પણ ફૂડ બ્લોગર પણ છે અને સોશ્યલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે. ફૂડ બ્લોગર, ફૂડ લેખિકા અને સોશિયલ મીડિયા સ્ટ્રેટેજિસ્ટ તરીકે પોતાના અનુભવનો લોકોને લાભ આપે છે. તેઓ સોશ્યલ મીડિયા પર પણ પોતાના લખાણો મુકે છે તથા તેમના કામને પગલે બે એવોર્ડ પણ તેઓ મેળવી ચૂક્યાં છે. નવા રેસ્ટરન્ટ્સ ખૂલે કે કોઇ નવો ફૂડ ટ્રેન્ડ હોય તે અચૂક ત્યાં પહોંચે અને સ્વાદ રસિકોને માર્ગદર્શન પણ આપતા રહે છે. ચાલો માણીએ જ્યાફત. (તસવીરો : પૂજા સાંગાણી)

06 December, 2024 10:00 IST | Ahmedabad | Gujarati Mid-day Online Correspondent