આદું જેવી દેખાતી આંબા હળદર અને ગોલ્ડન સ્પાઇસ તરીકે ઓળખાતી લીલી હળદર ઠંડીની સીઝનમાં જ મળે છે. આ બન્નેના આગવા ફાયદા છે એટલે એને મિક્સ કરીને ખાવાથી બેસ્ટ રિઝલ્ટ મળે છે. શિયાળામાં રોજ થાળીમાં એક ચમચી આ હળદરનું કચુંબર ખાવાથી અઢળક ફાયદા જ ફાયદા છે
લીલી અને આંબા હળદર તેમ જ તેનું અથાણું
શિયાળો બેસતાની સાથે જ માર્કેટમાં તાજી લીલી શાકભાજીની સાથે લીલી હળદર અને આંબા હળદર જોવા મળે છે. ઠંડીની સીઝનમાં જ જોવા મળતી આ બન્ને પ્રકારની હળદર ગુજરાતીઓના ભાણામાં ચારેમાસ પીરસાતી હોય છે. દેખાવમાં આદું જેવી આંબા હળદરનો સ્વાદ પણ તૂરો અને તીખો હોય છે ત્યારે ઘટ્ટ કેસરી કલરની લીલી હળદરને લીલી હળદર પણ કહેવાય છે. એનો સ્વાદ તૂરો હોય છે. આ બન્ને પ્રકારની હળદરના સ્વાદ ભલે અલગ હોય, પણ ગુણધર્મો એકસરખા જ છે. લીલી હળદરને સૂકવીને એનો પાઉડર બનાવીને મસાલા તરીકે તો આપણે એનો રોજિંદા જીવનમાં બારેમાસ ઉપયોગ કરીએ જ છીએ પણ વિન્ટર સ્પેશ્યલ કહેવાતી લીલી અને આંબા હળદર પાઉડરવાળી હળદર કરતાં વધુ ગુણકારી હોવાનો દાવો નિષ્ણાતો કરી રહ્યા છે ત્યારે તેમની પાસેથી આ બન્ને પ્રકારની હળદરના ડાયટ અને આયુર્વેદિક દૃષ્ટિએ થતા ફાયદા અને એને આરોગવાની યોગ્ય રીત વિશે જાણીએ.
આખો આર્ટિકલ વાંચવા માટે ગુજરાતી મિડ-ડે એપ્લિકેશન ડાઉનલોડ કરો
એપ ડાઉનલોડ કરવા માટે સ્કેન કરો QR કોડ
